A、过滤面积增加
B、滤层厚度增加
C、麦汁粘度减小
D、麦芽粉碎粗

A.R酶
B.界限糊精酶
C.内肽酶
D.a-淀粉酶

A.糊精
B.多酚物质
C.蛋白质
D.单宁酸

A.赋予酒花爽快的苦味
B.增加啤酒的防腐能力
C.赋予啤酒特有关的酒花香气
D.提高啤酒的非生物稳定性

A、麦芽溶解不良或糖化不完全
B、煮沸强度偏低
C、酒花添加量过少
D、麦汁浓度过高或粘度高

A、投料量
B、过滤面积
C、麦糟产率
D、麦汁粘度

A.麦汁色度加深
B.可凝固蛋白质沉淀差
C.酒花利用率低
D.DMS挥发差

A.淀粉
B.高分子糊精
C.低分子糊精
D.麦芽糖
E.果糖

A、麦芽糟
B、冷凝固物
C、热凝固物
D、泡盖

A、羟甲基糠醛
B、类黑精
C、蛋白质多酚复合物
D、焦糖

A、45~50℃
B、50~55℃
C、55~60℃
D、60~65℃