A、麦芽溶解不良或糖化不完全
B、煮沸强度偏低
C、酒花添加量过少
D、麦汁浓度过高或粘度高

A、投料量
B、过滤面积
C、麦糟产率
D、麦汁粘度

A.麦汁色度加深
B.可凝固蛋白质沉淀差
C.酒花利用率低
D.DMS挥发差

A.淀粉
B.高分子糊精
C.低分子糊精
D.麦芽糖
E.果糖

A、麦芽糟
B、冷凝固物
C、热凝固物
D、泡盖

A、羟甲基糠醛
B、类黑精
C、蛋白质多酚复合物
D、焦糖

A、45~50℃
B、50~55℃
C、55~60℃
D、60~65℃

A、糊化过程
B、糖化过程
C、煮沸过程
D、过滤过程

A、≥30ppm
B、≥80ppm
C、50-60ppm

A、水分蒸发
B、酶的破坏
C、热凝固物析出
D、冷凝固物析出

A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.糊精
D.氨基酸