A、红酒少司
B、布朗少司
C、鞑靼少司
D、奶油少司

A、汉代
B、唐代
C、元代
D、明代

A、切成片
B、切成丁
C、蒸或煮熟
D、初步热加工

A、红烩菜肴
B、猪肉菜肴
C、牛肉菜肴
D、鱼类菜肴

A、皮厚，汁少味甜
B、皮厚，汁多味酸
C、皮薄，汁少味酸
D、皮薄，味多汁甜

A、肉馅
B、水果汁
C、蔬菜碎
D、奶油

A、冷水
B、温水
C、热水
D、沸水

A、香料包
B、油脂
C、汤料
D、蔬菜香料

A、皇后类、黑叶类
B、元红类、卡因类
C、皇后类、卡因类
D、黒叶类、元红类

A、英式菜
B、法式菜
C、美式菜
D、意式菜

A、煮菜花
B、黄油胡萝卜
C、黄油菜花
D、黄油扁豆