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参考答案:

一,玉米淀粉的生产。玉米经清理去杂后,在亚硝酸溶液中浸泡之后破碎分离出玉米胚芽,再将玉米胚乳磨细,分离出玉米皮,从淀粉和蛋白质的混合悬浮液中分离出蛋白质。洗涤淀粉,从中分离出可溶性物质后,进行机械脱水和干燥,制成玉米淀粉。
  二,玉米副产品的加工。  1、玉米胚的利用:榨取胚芽油,得到的糠饼可以用作饲料。 2、玉米皮的利用:膳食纤维的制取,饲料酵母制取。  3、玉米浆的利用:发酵培养基,蛋白制取,菲丁及肌醇制取。 4、玉米蛋白质的利用:醇溶蛋白制取,谷氨酸制取,视频制作,类胡萝卜素的制取。

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名词解释

降速干燥阶段

参考答案:

干燥速率降低,谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度,干燥过程由内部扩散速度控制。

名词解释

恒速干燥阶段

参考答案:

降水速率不随着干燥的进行而降低,内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。

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