一，玉米淀粉的生产。玉米经清理去杂后，在亚硝酸溶液中浸泡之后破碎分离出玉米胚芽，再将玉米胚乳磨细，分离出玉米皮，从淀粉和蛋白质的混合悬浮液中分离出蛋白质。洗涤淀粉，从中分离出可溶性物质后，进行机械脱水和干燥，制成玉米淀粉。
  二，玉米副产品的加工。  1、玉米胚的利用：榨取胚芽油，得到的糠饼可以用作饲料。 2、玉米皮的利用：膳食纤维的制取，饲料酵母制取。  3、玉米浆的利用：发酵培养基，蛋白制取，菲丁及肌醇制取。 4、玉米蛋白质的利用：醇溶蛋白制取，谷氨酸制取，视频制作，类胡萝卜素的制取。

干燥速率降低，谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度，干燥过程由内部扩散速度控制。

降水速率不随着干燥的进行而降低，内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。