用绘画装饰瓷器，开始于唐代的长沙窑，宋元时期的磁州窑、吉州窑又有进一步的发展。所用题材有山水、人物、花鸟、走兽、虫鱼等等。

宋元时期，在瓷胎上刻划盛开的莲花或牡丹时，往往于空隙处填刻又细又密的珍珠纹，即所谓珍珠地划花。

有针刺的方法制成的花纹，叫绣花。

刻花就是用刀具在瓷胎上刻出装饰花纹，其特点是着力较大，线条较划花深。

按设计好的花纹，将瓷胎镂空雕透，这种装饰技法称为镂雕。

绘花就是运用绘画的方法绘制程式化的纹饰。由于所用笔法和技巧的不同，作品的风格也各不相同。

用工具在胎面划出线条纹饰，叫做划花。用篦状工具划出的花纹更为细致纤巧。

先以胎泥为原料，采用模印或捏塑等方法，制成各种单纯的花纹图案，而后用泥浆粘贴在已做好的瓷坯外表上，谓之贴花。

用刻有装饰纹样的瓷质印模，在尚未干透的瓷胎上拍印出花纹；或用刻有纹样的模子制坯，直接在瓷坯上留下花纹，这种技法称为印花。

补彩为挽救彩病的一种方法，即在瓷彩剥落的部分，补加色彩。如古瓷上的金彩最易剥落，其中许多就是由后人重新补上的。