新彩又称为“新花”。它的特点是舍弃了古彩、粉彩的勾线、填色办法，而直接用笔蘸取色料在瓷面上作画。表现技法与风格接近于水墨画，用笔、设色又类似中国画中的没骨画画法。所用颜料系人工合成。用油调者称“油彩”，用水调者称“水彩”，由于新彩的烧成温度较宽，配色的可能性大，故色彩极为丰富；同时成本又低，为各瓷窑广泛采用。