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罐装茶是将茶汤加一定量抗氧化剂后,装罐或装瓶,密封杀菌而制成,即开即饮,饮用方便。
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问答题
1)特种岩茶。有水仙、大红袍、铁罗汉、乌龙等。 2)一般岩茶。有单丛奇种、奇种、名种等。
①使茶叶最终失去水分,利于保存。 ②让少数杀青剩余的芳香烃继续挥发。 ③提高香气。
蒸青绿茶具有“色绿、汤绿、叶绿”的三绿特点,生产于湖北、浙江、安徽、江西等省,如玉露、煎茶等。
鲜叶经过杀青、揉捻以后,用日光晒干的绿茶称为晒青绿茶,如滇青、陕青,川青、黔青、桂青等主要用作加工紧压茶的原料。
鲜叶经过杀青、揉捻,而后烘干的绿茶称为烘青绿茶,如浙烘青、滇烘青、徽烘青,另如黄山毛峰、云南毛峰、太平猴魁、庐山云雾等。
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