分离原理：大孔吸附树脂技术就是以大孔吸附树脂为吸附剂，利用其对不同成分的选择性吸附和筛选作用，通过选用适宜的吸附和解吸条件借以分离、提纯某一或某一类有机化合物的技术。
操作方法：树脂前处理、装柱、上样、解吸、树脂再生。

茶皂素是一类齐墩果烷型五环三萜类皂甙的混合物。基本结构为皂甙元、糖体、有机酸三部分组成。

保健茶加工中添加物以液体形式喷到茶叶上让茶叶吸附，再干燥加工的方法。

是茶叶的新型加工品种，主要包括各种固体和液体饮料制品。固体茶饮料如速溶茶，液体饮料如各种罐装茶水。

复杂性、聚合性、热敏性、光敏性。

抑制产生黄曲霉

茶多酚、咖啡碱、维生素E、Se。