从动物环境卫生学的观点出发，动物的环境分类如下：温热环境、物理性环境、化学性环境、地貌土壤因素、生物性环境、社会性环境。动物生产造成环境的污染主要包括对大气的污染和对土壤、水体的污染两大方面。
畜牧场中对大气所造成污染的主要物质是家畜粪便与畜产废弃物。主要包括下列几类物质：
⑴硫化物，如硫化氢、甲基硫醇；
⑵氮化物，如氨、甲基胺；
⑶脂肪族化合物如酪酸、丙烯醛、吲哚、粪臭素等。
动物生产对土壤、水体环境的污染，主要是由养殖场所产生的畜产品废弃物即粪便污水等污染物质引起的。