一是指种子形态上的成熟，二是指种子生理成熟。形态成熟指种子的形态、大小已固定不变、且呈现出种子固有的颜色；生理成熟指种胚具有发芽能力。

指种子发芽的潜在能力或种胚所具有的生命力。

指种子发芽初期（规定日期内）正常发芽种子数占供试的比例。

指种子在适宜条件下发芽并长成正常植株的能力。通常用发芽势和发芽率表示。

指与遗传特性有关的品质。

包括品种质量和播种质量。

种子在贮藏过程中，由于受温度、湿度变化及水分转移的影响，在种堆内外出现结露现象。

指从收货到播种前对种子所采取的各种处理，包括干燥、清洗、精选分级、包衣包装等一系列加工过程。

表现为原有种性变劣，优良性状部分或完全消失，生活力和产量下降，品质变劣，以致降低或丧失原品种在生产上的利用价值。