为淀粉与糖原的组成成分，由2分子葡萄糖缩合生成，也属一种还原性双糖。

广泛存在于植物界，是植物细胞壁的主要结构成分。包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

是最简单的一类碳水化合物，可分为无糖和己糖。包括丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖及衍生糖。