A、切配成形
B、成品质量
C、烹调方法
D、原料特性

A、教育
B、调查
C、检修
D、停电

A、调动
B、发挥
C、熟悉
D、显示

A、原则
B、设备
C、能源
D、污染

A、原则
B、设备
C、能源
D、污染

A、原则
B、设备
C、能源
D、污染

A、营养
B、固有
C、特征
D、形状

A、服务人员的容貌，气质，神情态度
B、价格
C、卫生
D、菜点质量

A、2个阶段
B、3个阶段
C、4个阶段
D、5个阶段

A、流水作业
B、操作意愿
C、工作程序
D、设备性能

A、酸
B、氧
C、高温
D、细菌