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判断题

椒麻糊使用的花椒越多越好、越麻越好。

参考答案:

单项选择题

A.亮蓝
B.诱惑红
C.甜菜红
D.苋菜红

单项选择题

A.淀粉
B.蛋白质
C.维生素
D.矿物质

判断题

厨房的种类主要是根据厨房生产功能来划分。

参考答案:

单项选择题

A.天冬氨酸
B.丝氨酸
C.甘氨酸
D.组氨酸

判断题

在姜汁味调味中,要用冷鲜汤进行稀释。

参考答案:

单项选择题

A.植酸铁
B.草酸铁
C.乳酸铁
D.血红素铁

判断题

调制姜汁味时,可不去姜皮使用。

参考答案:
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