1.控制细胞内、外的物质的运送、交换。
2.维持细胞内外渗透压。
3.合成细胞壁各种组分和荚膜等大分子的场所。
4.进行氧化磷酸化或光和磷酸化的产能基地。
5.传递信息。

霉菌菌丝较粗而长，形成的菌落较疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，一般比细菌菌落大。

通常采用稀释涂布平板法和显微镜直接计数法来对总细菌进行计数。

取样，无菌水溶解，稀释分离土壤液，加热，涂板，恒温培养，镜检。

空气中有较强的紫外辐射，空气较干燥，温度变化大，缺乏营养等。