日光晾晒是我国特别是农村的传统做法，在缺乏烘干或通风设施、但具有晒场的基层粮库也经常这样做。它利用太阳光加热粮食，在粮食与周围空气间产生温度和水汽压力差，而使粮食水分蒸发出去。为使得晾晒均匀，摊铺的谷层不能太厚，还要经常上下翻动。

中央储备粮采用先轮出后轮入方式轮换的，粮食轮出后，必须在4个月内轮入新粮，即轮换架空期不得超过4个月。

粮油保管损耗是指粮油实际出库数与保管账面数的差数，主要指粮油保管期间保管自然损耗和水杂减量。