判断题

模具或其他成型用的盛器除需经烘烤外都要清洁、消毒。

答案：正确

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正餐后甜品的装盘力求体现典雅、精美的造型及艺术。

答案：正确

甜品装盘要使食用效果和谐、统一、富有立体感和艺术感。

答案：错误