蒸汽喷射器是不锈钢无缝钢管制成，糖浆输入管直接穿过蒸汽分配室，伸入熬煮器内，并在未端装有一只喷头。蒸汽进入分配室后由四根喷管引入熬煮器，喷管分布在糖浆喷头周围，各以，120，160和200㎐的不同长度伸入熬煮器，熬煮器一端连接糖浆排出管，管径为40㎐，长度为2000㎐。荷兰TerBraak与德国OttoHansel直接蒸汽喷射连续熬糖装备和上述结构基本一致。

主要有：夹层锅、导热油熬糖锅，常压及真空熬糖锅，薄膜蒸发熬糖。熬糖设备由加热器、蒸发器和输送泵三部分组成。