（1）试剂法：A，PH试纸，广泛试纸，精密试纸。B，指示剂，如石蕊，酚酞等。
（2）仪器法：PH值测定仪。

压片糖制造主要程序有：制糖粉，配料混和，造粒，干燥，整粒调味调色，压片成型。

压片糖主要分为以下几类品种：
（1）普通压片糖；
（2）糖衣压片糖；
（3）多层压片糖；
（4）泡腾压片糖；
（5）咀嚼型压片糖。