单项选择题X 纠错
A.位置 B.多少 C.角度 D.面积
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单项选择题
A.出骨 B.出肉 C.宰杀 D.初步处理
A.4 B.5 C.6 D.7
A.配菜的要求 B.配菜的重要性 C.配菜的一般原则 D.配菜的特点
A.先用的放的近 B.少用的放的远 C.有色的放的远 D.湿的放的近
A.8-10% B.13-15% C.20-25% D.28-30%
A.新买的菜墩要用盐水浸泡 B.用完后用刀将墩面刮净 C.在太阳地下暴晒,起到杀菌作用 D.使用时经常转动菜墩
A.五个 B.六个 C.七个 D.八个
A.办事公道 B.爱岗敬业 C.男女平等 D.助人为乐
A.豆芽汤香菇汤 B.豆芽汤蛤蜊汤 C.笋汤蛤蜊汤 D.笋汤海鲜汤
A.不勾芡 B.芡汁较宽勾芡 C.原料必须滑油 D.原料必须过油
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