1、商品的物理性质。商品的物理性质主要是指商品的吸湿性、导热性、耐热性、透气性等多项物理指标，商品的物理指标直接影响商品的质量变化速度。
2、商品的机械性质。商品的机械性质，是指商品的形态、结构在外力作用下的反应。
3、商品的化学性质。商品的化学性质，是指商品的形态、结构以及商品在光、热、氧、酸、碱、温度、湿度等作用下，发生改变商品本质相关的性质。
4、商品的结构。商品的结构是指商品的外观形态和商品的内部结构。商品结构对商品的质量变化起着关键的作用

直线职能制形式是取直线制和职能制两种形式之长，舍二者之短，是一种较好的形式。

1、直线制形式
2、职能制形式
3、直线职能制形式