指微生物在其生长、代谢过程中所产生的毒素，可污染食品和环境，危害人类健康。如黄曲霉毒素、葡萄球菌肠毒素、藻类毒素等。

微生物对金属的毒性转化，主要是氧化还原和甲基化作用。

节省试验时间，更适合大个体生物。

数值标准，但技术难度大，可能时间周期长。

条件易于控制，但数值不够准确。

实验室饲养法；野外调查法；动力学方法。

物质交换达到动态平衡时的浓缩系数。

浓缩：体内浓度大于环境浓度
积累：在生长期时，浓缩系数不断增大
放大：针对食物链而言