饲料蛋白质在消化吸收以后能满足新陈代谢和生产时对氨基酸和氮需要的程度。

在一定条件下可以替代或节省部分必需氨基酸的AA，如半胱氨酸，酪氨酸丝氨酸可分别由蛋氨酸，苯丙氨酸，甘氨酸转化而来。

是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数，是制定营养标准的依据，包括维持需要和生产需要。

影响食欲和生长，皮肤病变，猪缺锌时最易发生，开始时，皮肤有红斑，皮肤干燥，粗厚，痂状硬结，一般从腿部扩散到全身。

动物持续的咬一些非营养的物质，如泥土纸片污物等，从日粮的成分分析着手，微量元素缺乏，维生素、AA缺乏都会引起异食现象。

雏鸡缺乏维生素B2时，足趾麻痹，向内弯曲，弯曲成拳头状，用跗关节行走。

指动物在基础代谢氮条件下，经皮肤表面损失的氮。

反刍动物饲粮蛋白质的损害发生的反应形式的含氮化合物中氮。

动物每天摄入营养物质的多少，常表示为相当于维持需要的倍数。

配制饲粮时不用天然饲料，所有成分都是由纯的营养素组成如合成氨基酸、纯化的淀粉等。

肉用仔鸡采食高能日粮缺乏维生素E，会产生脑软化症：小脑出血和水肿，步态不协调，甚至衰竭，造成死亡，一般在3～8周龄。