反刍动物饲粮蛋白质的损害发生的反应形式的含氮化合物中氮。

动物每天摄入营养物质的多少，常表示为相当于维持需要的倍数。

配制饲粮时不用天然饲料，所有成分都是由纯的营养素组成如合成氨基酸、纯化的淀粉等。

肉用仔鸡采食高能日粮缺乏维生素E，会产生脑软化症：小脑出血和水肿，步态不协调，甚至衰竭，造成死亡，一般在3～8周龄。

维生素B1缺乏时，引起的鸡神经受损。

指腿骨粗短，关节变形，胫、蹠（zhi）骨接头处肿胀，后跟腱易从踝状突里滑出，因此鸡站不起来，严重时会死亡。

缺硒或VE，胸腹部毛细血管受损，血液渗到细胞间隙，形成胸腹部下有蓝绿色液体聚集。

羔羊发病率最高，肌纤维退化，在横纹肌上有白色条纹。外观，四肢僵直，患病部肌肉肿大，变硬，有的呈现弓形背。

肽链上的某些游离氨基与还原糖的醛基发生反应，生成一种棕褐色的氨基糖复合物。

能朊比=每㎏日粮所含消化能或代谢能/每㎏日粮所含CP或DCP量（MJ/㎏）。