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判断题

食品药品监管部门到餐饮服务单位采集样品,不必支付任何费用。

参考答案:

判断题

实行统一配送经营方式的餐饮服务单位,必须由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。

参考答案:

判断题

从事餐饮服务活动的经营者,应当依法取得餐饮服务许可后,办理工商登记。

参考答案:

判断题

餐饮服务从业人员在最初进行健康检查,取得健康证以后,无需再进行健康检查。

参考答案:

判断题

按照《食品安全法》的规定,企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的,应当制定企业标准,作为组织生产的依据。

参考答案:

判断题

中央厨房可以自行对所生产的食品进行检验,也可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。

参考答案:

问答题

我国餐饮业主要呈现以下特点。

参考答案:1.行业开放程度较高,多种经济成分并存;2.经营领域不断拓展,经营方式不断创新;3.外部环境促使餐饮企业形成特色经营;4...

问答题

餐饮产品的构成。

参考答案:餐饮产品的一般构成:核心部分-----餐饮产品的核心部分是指餐饮产品本身的功能。最基本的功能就是它们可以满足消费者最基本...

问答题

餐饮产品的特征。

参考答案:餐饮产品既不同于工农业生产的物质性产品,又不同于其他服务行业提供的服务性产品。它是一种特殊的产品,其特殊性主要体现在以下...

问答题

餐饮市场调查的内容。

参考答案:1.餐饮市场环境调查政治环境调查,政治环境调查,地理气候环境调查,经济环境调查,法律环境调查,社会文化环境调查,科技环境...
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