1.餐饮市场环境调查
政治环境调查，政治环境调查，地理气候环境调查，经济环境调查，法律环境调查，社会文化环境调查，科技环境调查。
2.餐饮市场需求调查
餐饮市场容量及结构调查，餐饮消费动机调查，餐饮消费行为调查。
3.餐饮市场供给调查
行情调查，餐饮设施及接待能力调查，地域及地理位置调查，餐饮产品及服务调查。
餐饮市场预测的含义是餐饮企业根据历史资料和市场调查的结果，应用各种分析方法对餐饮市场中的各种变化及餐饮需求的变化趋势做出分析和判断。
餐饮市场预测的基础是餐饮市场调查。

是指为了满足多层次差异化个性化的消费需求，而对传统餐饮业态进行的创新。