名词解释X 纠错
配制酒系指以发酵酒或蒸馏酒作酒基,经添加可食用的辅料再制而成,因而又称“再制酒”或“改制酒”。
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名词解释
是食用蛋白质在体内被消化吸收的氮与吸收后在体内真正被利用的氮的数量比值,表示蛋白质消化吸收后在体内被利用的程度。
主要指植物油或动物油为原料经氢化、交酯反应、分离、混合等化工操作得到的具有一定性状的油脂。
果实已充分表现出品种特有的外形、色泽、风味和芳香,化学成分和营养成分均达最高点的成熟度称为食用成熟度。
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