名词解释X 纠错

酸价

参考答案：

中和1克脂肪内所含游离脂肪酸所需的KOH的克数，腐败变质的脂肪其酸价较高。

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名词解释

碘价

参考答案：

用100g脂肪或脂肪酸所能化合碘的克数——即碘价来表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度。。

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