问答题X 纠错
加水量,浸提温度(最佳温度70—75℃,一般60—80℃),浸提时间,果实破碎程度。
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问答题
加热处理、加果胶酶。
果蔬原料清洗包括流水输送、浸泡、刷洗(带喷淋)、高压喷淋等。
要制作优质的果蔬汁,必须有优质的原料、合理的加工工艺以及先进设备;
蔬菜汁、蔬菜汁饮料、复合果蔬汁、发酵蔬菜汁饮料、食用菌饮料、藻类饮料。
果汁、果酱、浓缩果汁、浓缩果酱、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料。
尽量扩大接触面积,降低液温,提高CO2压力;
①保证产品质量稳定,②简化灌溉工作,③促进新品种的开始,④发挥最大的品牌效应
香料、混浊剂和液态着色剂。
一个为酸味剂、着色剂和其他添加剂,一个是防腐剂
通常由粉末和液体两部分组成。
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