果汁、果酱、浓缩果汁、浓缩果酱、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料。

尽量扩大接触面积，降低液温，提高CO₂压力；

①保证产品质量稳定，②简化灌溉工作，③促进新品种的开始，④发挥最大的品牌效应

香料、混浊剂和液态着色剂。

一个为酸味剂、着色剂和其他添加剂，一个是防腐剂

通常由粉末和液体两部分组成。

果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他型。

清凉解暑、抑制微生物生长、增强饮料的风味、增强味感、增进食欲。

乳化作用、稳定作用、混浊作用；

①了解引起某一食品腐败变质的微生物种类、性质，②影响防腐剂效果的因素，③防腐剂的使用方法、用量；