对食用食品的同时可能摄入生物、化学和物理物质和其他来源的暴露所作的定性和（或）定量评估。

对食品中生物、化学和物理物质所产生的不良健康影响进行定性和（或）定量分析。

对某种食品中可能产生不良健康影响的生物、化学和物理物质的确定。

可能会造成危害的人为或自然存在情况

指能引起人类致病或伤害的污染或情况

为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。

对食品按其原定用途进行制作和／或食用时不会使消费者受害的一种担保。