凝水缸运行和维护的安全技术规程是：
（1）凝水缸应定期排放积水、排放时不得空放燃气；在道路上作业时，应设置作业标志；
（2）定期检查凝水缸护罩或护井，排水装置，不得有泄漏、腐蚀和堵塞的现象及妨碍排水作业的堆积物。