1）水包油型（O/W）内相为油，外相为水，如人乳、牛奶等。
2）油包水型（W/O）内相为水，外相为油，如原油、油性化妆品等。
3）套圈形由水相和油相一层一层交替分散形成的乳状液，主要有油包水再包油（O/W/O）和水包油再包水（W/O/W）两种形式。

 在离子型表面活性剂中添加少量无机电解质，可增加烃类化合物的增溶程度，但却使极性有机物的增溶程度减少。

以聚氧乙烯基为亲水基团的非离子表面活性剂，通常将被增溶物包藏在胶束外层的聚氧乙烯链中。

对于分子结构与表面活性剂相似的极性有机化合物，则是增溶于胶束的“栅栏”之间。

饱和脂肪烃、环烷烃以及苯等不易极化的非极性有机物，通常被增溶于胶束内核中。

使离子型表面活性剂的cmc降低，对非离子型影响不大。