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参考答案:

影响乳液PIT的各种因素
(1)表面活性剂的亲水性,由于PIT与HLB之间几乎成线性关系,所以,HLB值高的非离子型表面活性剂相应的PIT也高。
(2)油相的性质,一般乳液PIT随油相的极性减小而升高,而混合油相乳液可表达为:
式中为同一乳化系统中i组分油单独存在时的PIT,则为i组分油的体积分数。
(3)添加剂,添加剂分为两类,A、一类是油相的添加剂,PIT随加入非极性有机物(例如石蜡、饱和烃等),油相极性降低而升高,随加入芳烃或极性有机物(例如脂肪酸、醇等),油相极性升高而降低。B、另一类是水相的添加剂,在水相中加入电解质往往使PIT降低,例如5%NaCl水溶液与纯水相比,乳液的PIT降低约10℃左右。有关电解质对PIT的影响可参考浊点。

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