A、加入食用醋
B、彻底加热
C、充分冲洗
D、适当晾凉

A、急性肠胃炎
B、潜伏期短
C、突然的集体爆发
D、上吐下泻

A、甲状腺肿大
B、喷血
C、骨质疏松
D、软骨病

A、品种多样
B、方便食用
C、小而巧
D、甜点为主

A、风味是本味和调味的综合体现，题确定了点心品种和口味
B、口味形成与成熟的方法无关
C、风味是口味和调味的综合体现
D、成熟转化之味为调味

A、可塑性
B、粘性
C、筋力，韧性
D、润滑性

A、起泡性
B、膨胀性
C、稳定性
D、疏松性

A、可塑性
B、柔韧性
C、流散性
D、弹性

A、扫蛋
B、扫油
C、喷水
D、扫糖浆

A、油量过少
B、油量过多
C、没有下油
D、以上是

A、200~210
B、200~220
C、220~240
D、230~250