名词解释X 纠错

参考答案:

是指在一定空间内呈闭锁状态存在的酶,能连续地进行反应,反应后的酶可以回收重复使用。

查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

名词解释

酯酶

参考答案:是指水解处在油/水界面的三酰基甘油的酯键的酶。这些酶广泛地分布于植物、动物和微生物,动物胰脏脂酶和微生物脂酶是其主要来源...

名词解释

蛋白酶

参考答案:

催化蛋白质降解的酶称为蛋白酶。它是生物体系中含量较多的一种酶,也是食品工业中较重要的一类酶。

名词解释

酶的辅助因子

参考答案:

许多酶在作用时,需要一个非蛋白质组分,将这种非蛋白质组分称为酶的辅助因子。

名词解释

酶制剂

参考答案:

从生物中提取出的具有酶的特性的制品,称为酶制剂,专用于食品加工的称为食品酶制剂。

名词解释

内源酶

参考答案:是指动植物和微生物来源的食物原料组织中本身含有的酶。内源酶对食物的风味、质构、色泽和营养都具有重要的影响,其作用有的是期...

名词解释

油脂的酸败

参考答案:油脂或含油脂食品,在贮藏期间因氧气、日光、微生物、酶等作用,发生酸臭不愉快气味,味变苦涩,甚至具有毒性,这种现象称为油脂...

名词解释

油脂的改性

参考答案:油脂的改性就是借助于物理化学手段,通过对动物、植物油的加工,改变甘油三酸酯的组成和结构,使油脂的物理性质和化学性质发生改...

问答题

什么是合成洗涤剂?

参考答案:合成洗涤剂是多组分的混合物。它的成分是表面活性剂和多种辅助剂。合成洗涤剂拥有肥皂无可比拟的优越性,如用量少,洗涤效果好;...

问答题

什么是皂类洗涤剂?

参考答案:从广义上讲皂类洗涤剂是脂肪酸跟无机碱、有机碱起皂化反应得到的产物。我们在日常生活中所指的肥皂,主要是高级脂肪酸的钠盐或钾...

问答题

什么是洗涤剂?

参考答案:洗涤剂是具有洗涤去污作用的多组分物质。洗涤剂可分为工业用洗涤剂(用于纺织工业、金属表面处理和车辆洗刷)和日用洗涤剂(洗涤...
赞题库

赞题库-搜题找答案

(已有500万+用户使用)


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved