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因为橡木本身含有比较细腻的单宁和纤维,而且木质本身的疏密度适中,能够让储藏在其中的葡萄酒得到适度的呼吸和生长,因此用橡木桶来存放葡萄酒。几乎所有著名的优质红酒都必须在橡木桶中放1—2年。
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问答题
用去皮后的红葡萄酿制,在发酵前经过短时间的浸皮,故酿制完成后有粉红色泽留下。
可增加酒和空气的接触面,促进它的氧化,使其香味充分散发。但是切不可将酒摇出酒杯影响仪态。
82年、90年、96年、2000年等。
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