A.酱油
B.醋
C.椒盐
D.味碟

A.钳子
B.勺子
C.餐刀
D.餐叉

A.生产阶段产品质量检查
B.生产制作加工检查
C.服务销售检查
D.成菜出品检查

A.前提
B.要求
C.保障
D.重点

A.阶段流程控制法
B.岗位职责控制法
C.重点控制法
D.质量控制法

A.阶段流程控制法
B.岗位职责控制法
C.重点环节控制法
D.重点控制法

A.切配
B.打荷
C.炉灶
D.备餐间

A.重点控制法
B.岗位职责控制法
C.质量控制法
D.阶段流程控制法

A.调味品的好差
B.同事之间的关系
C.厨房的环境
D.服务销售

A.厨房生产环境因素
B.设施设备自然因素
C.生产原料自然因素
D.厨房生产人为因素

A.设施设备
B.厨房环境
C.厨师团队
D.工作流程