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很难用单一的葡萄品种酿造出质量最好的桃红葡萄酒。
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问答题
白葡萄酒香气形成的决定性因素分别是自然条件、葡萄品种、葡萄种植和酿造技术。
葡萄酒的氧化取决于以下因素:葡萄汁的氧化、发酵的氧化、陈酿期的氧化。
陈酿环境保持通风,墙壁、地面不得染霉。应做到满容贮存,添酒时应根据同品种、同酒龄、同质量并在感官鉴定后方可添罐。
要求恒定,一般18℃左右。
水泥池、不锈钢罐和橡木桶。
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