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将麦汁倒入发酵桶中,调整麦汁的温度使其与室温相同(室温<20℃)。测定麦汁的浓度和PH值。将活化好的酵母倒入发酵桶中,搅拌均匀。盖好桶盖,即进入主发酵阶段。发酵桶为带有气锁的耐压容器,气锁可保持发酵产生的二氧化碳,并防止空气进入。
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