白兰地在国外饮用一般是在餐后，餐前饮用干白葡萄酒作为开胃酒，餐中饮用红葡萄酒是为了克服那种半生不熟的牛排的腥味。餐后饮用为白兰地是为了帮助消化，餐中一般不喝白兰地。白兰地的另一用途是治病（有强心作用，如脉搏跳动在50以下，喝一小杯白兰地，很快就可以加快脉搏的跳动，促进血液循环）。

白兰地是英文的译音，它是由葡萄的汁和皮渣为原料发酵蒸馏而成的一种蒸馏酒。