①葡萄品种——白葡萄；
②葡萄名称——白疯女等；
③对葡萄质量要求——糖度高（14％以上）；酸度高（0.7以上）；
④蒸馏白兰地的葡萄酒酒精含量8％左右；
⑤蒸馏出来的酒精含量不超过62％；
⑥蒸馏设备——壶式蒸馏锅；
⑦白兰地贮藏容器——橡木桶200公斤为宜；
⑧贮藏年限——1年到50年，以2～3年为主；
⑨出厂的白兰地的酒精含量不超过43％；
⑩出售条件——瓶装和散装。

白兰地是英文的译音，它是由葡萄的汁和皮渣为原料发酵蒸馏而成的一种蒸馏酒。