是一种液体分散于与之不相容的液体中形成的多相分散体系，分散相以球形的形成分散于分散介质中。

是指表面活性剂（油包水型或水包油型乳化剂）使乳状液易于产生并在产生后有一定稳定性的作用。

在水中电离后起活性作用的是其阴离子部分的表面活性剂。

在溶剂中加入少量就可以显著降低溶剂的表面张力的物质。

指分散相粒子直径大小在1nm～１μm之间的分散体系。

当吸附剂处于多种离子的混合溶液中时，有选择性地吸附某种离子或某一类离子，而对其它离子不吸附或吸附较少。

当气相或液相分子碰撞到固体表面上时，由于它们之间有相互作用力，使一些分子吸附在固体表面上，这种作用称为吸附作用。