胰岛细胞按其形态学特征可以分为五类，不同的细胞分泌的激素不同，主要有：
1.A细胞又称α细胞，分泌胰高血糖素。
2.B细胞又称β细胞，分泌胰岛素。
3.D细胞分泌生长抑素。
PP细胞分泌胰多肽。此外，还有一种D1细胞，分泌的物质尚未确定。

某些神经元除了产生和传导神经冲动外，还具有合成和释放激素的功能，称为神经内分泌。