单项选择题X 纠错

哪种发酵方式可以为微生物提供较稳定的生活环境（）。

A.分批发酵
B.补料分批发酵
C.连续发酵

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单项选择题

发酵一般在不锈钢制的釜式反应罐内进行，菌种的接种量一般为（）。

A.1-5%
B.5-10%
C.5-20%
D.10-30%

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单项选择题

发酵生产使用的菌种必须以休眠状态保存，一般保存温度范围是（）。

A.0-4℃
B.5-10℃
C.10-15℃
D.15-20℃

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单项选择题

传统的微生物发酵工程不能生产下列哪个产品（）。

A.葡萄酒
B.乙醇
C.酱
D.青霉素

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填空题

在发酵工业生产中，过去是直接假如酸或碱来控制发酵液的PH值，现在常用（）和（）来控制。

参考答案：

生理酸性（NH4）2SO4；碱性物质氨水

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填空题

在发酵工业生产中使用的碳源有（）、（）、（）、（）。

参考答案：糖类；脂肪；有机酸；碳水化合物
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填空题

用人工方法来诱发突变是加速基因突变的重要手段，突变部位一般发生在（），因此突变后性状能稳定的遗传。

参考答案：染色体
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填空题

发酵产物的提取方法一般有（）、（）、（）、（）。

参考答案：吸附法；沉淀法；溶剂萃取法；离子交换法
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填空题

在制备大量微生物菌体或其代谢产物时，可采用不同的发酵方式。微生物的发酵方式可分为（）、（）、（）。

参考答案：分批发酵；补料分批发酵；连续发酵
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填空题

发酵的基本过程分为（）、（）、（）、（）。

参考答案：菌种；种子制备；发酵；产物提取
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填空题

诱变育种的机制是导致微生物DNA的微细结构发生变化，主要分为（）、（）、（）三种类型。

参考答案：微小损伤突变；染色体畸变即大损伤突变；染色体组突变
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