从原生长的部位取得组织并转移到人工培养基上，这样的一种切段称为外植体。

在离体培养下，植物的体细胞或性细胞被诱导发生器官分化和再生为具有与母体植株相同遗传信息的植株的能力。

植物细胞、组织、器官或一个离体部分、细胞器、原生质体等的体外培养。

①选择适合的大小；
②选择进行适合的酶反应；
③考虑好催化剂的机械强度和比重。

分为分离、纯化、加工、剂型制备；分离方法：吸附法、离子交换法、沉淀法、萃取法、超滤法。