分为分离、纯化、加工、剂型制备；分离方法：吸附法、离子交换法、沉淀法、萃取法、超滤法。

酒类、醋、酱油、酸奶、醪糟、面包、糖果、果汁、罐头。

革兰阳性细菌：植物细胞壁用纤维素酶和果胶酶；真菌：用溶菌酶。

对于植株来说，缩短育种年限，易得纯种。对人类来说，在无性繁殖这方面有无限的可能。

①选择良好的外植体；
②高产细胞系的选育；
③培养条件的优化；
④提高培养技术水平；
⑤前体物的适当添加；
⑥抑制剂的适量使用。