问答题X 纠错
①清Pro:溶于水 ②球Pro:不溶于水,溶于中性稀盐溶液 ③醇溶性Pro:不溶于水和中性稀盐溶液,溶于70%-90%的乙醇 ④谷Pro:不溶于水,中性稀盐溶液及乙醇溶液,溶于稀酸,稀碱溶液
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问答题
名词解释
大米的白斑出现在中心。
大米的腹部常有的不透明的白斑。
大米碾白时,糖层和大部分的胚被碾下来,而糖层和糊粉层中含有极丰富的维生素和蛋白质。所以加工精度越高,营养损失越多。
米粒的果皮、种皮、外胚乳和糊粉层等被剥离而成为米糠,果皮种皮称为外糠层,外胚乳和糊粉层称为内糠层。
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