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市场调研的内容十分广泛，凡是对饮食业生产经营活动有影响的因素，都是市场调研的对象。
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对
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在餐馆密集的地方，往往会出现“商业吸引人流，人流吸引商业”的现象。
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错
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国内饮食业的分类主要为了便于进行餐厅评估，方便督导而形成的。
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对
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菜单的策划与菜品的选择是菜单设计工作的核心。
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对
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饮食业具有区别于其它行业的基本特征与经营特性。
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对
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饮食企业的建筑外观造型有宫殿式、园林式、民族式、现代式、综合式。
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对
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对于新制定的菜单只要进行测试，就可以正式使用了。
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错
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饮食业是一个历史悠久的行业，其主要社会职能是为客人提供就餐服务。
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对
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错
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目前自助式餐饮只是广泛运用于学校、机关团体等
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错
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