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是指人体不能利用的多糖类,如纤维素、半纤维素等,食品成分表中一般称为粗纤维。膳食纤维具有改善耐糖性、抑制大肠癌发生、防止胆结石等营养功能,被称为第七营养素。根据其物性一般分为水溶性膳食纤维(SDF.和水不溶性膳食纤维(IDF.。
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名词解释
母牛分娩后最初3~5天所分泌的乳叫初乳。
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遗传因素、饲料疾病和药物、肉的解剖部位、肉的冷却和成熟、贮藏环境、烹调烧煮、加工方法。
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