水为植物体的重要组成部分，也是植物的生命活动的必要条件，植物生活所需的元素除碳和氧气外，都来自水中的矿物质。
植物的形态结构与水分有关，例如生长在干旱地区的植物较湿润地区的气孔少，但贮水能力较强。一般具革质叶的植物较纸质叶的花卉需水较少。这是由于纸质叶中的水分易于蒸腾丧失，因而更需补充。
一般指水量、水分和水温三种因素，它影响花卉的分布和生长发育。
（一）水量对花卉生长发育的影响
1.空气湿度对花卉生长发育的影响
2.土壤水分对花卉的影响
（二）水质与花卉的关系一般来说，花卉正常生长发育所需的水的ph值为6.0~7.0（微酸性至中性）时。当土壤ph偏高呈碱性时，要对其进行酸化处理（浇水时加入一定比例的有机酸如柠檬酸、醋酸或酸性化学物质如硫酸亚铁等，使ph降至6.0~7.0。当土壤ph值偏高呈酸性时，用生石灰或熟石灰。
（三）水分的调节
1.空气湿度的调节
2.土壤水分的调节
3.水质的调节